Ксантановая камедь, 100 и 200 г

120.00
MDL
Ксантановой камедью называют природный полисахарид, имеющий свойства стабилизатора и эмульгатора.

Ксантановая камедь представляет собой мелкий порошок светло-бурого цвета, без цвета и запаха, получаемый в процессе ферментации сахарозы или глюкозы с участием бактерий Xanthomonas campestris.

Является загустителем, стабилизатором, гелеобразователем и средством для капсулирования. Вещество хорошо растворяется в горячей и холодной воде, молоке, в соленом и сахарном растворах. Увеличивает вязкость жидкости и уменьшает испарение при термической обработке.

Применение
Ксантановую камедь используют при производстве молочных продуктов, мороженого, мармеладов и джемов, хлебобулочных изделий, соусов и майонеза, детского питания.

Белки: 6 г

Жиры: 0 г

Калории: 76 ккал

Углеводы: 0 г

Made on
Tilda