Амарантовая мука органическая Ahimsa, 1000 г

Химический состав амарантовой муки: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е и РР. Минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства амарантовой муки
В состав амарантовой муки входит сквален, важный биологически активный элемент, он нормализует уровень холестерина, защищает клетки от токсинов, имеет антиоксидантные свойства.

Она составляет значительную часть диетического и вегетарианского рациона, и подходит для людей больных целиакией (непереносимость глютена), она не содержит глютена.

Амарантовая мука в кулинарии
Обычно ее смешивают с другой мукой и готовят выпечку, хлебобулочные изделия. Они приобретают нежный ореховый привкус, особенную мягкость и воздушность, а также долго не черствеют. Добавив амарантовую муку в супы и каши, получим питательный продукт повышенной полезности.

Из муки амаранта можно приготовить: соусы, сладкую и соленую выпечку, хлеб и сладости. Выпечка из муки амаранта получается пышной, нежной, воздушной.

Перед приготовлением ее желательно обжарить минут 10 на сухой сковороде, постоянно помешивая. Так блюда из амарантовой муки станут еще вкуснее и питательнее. Достаточно съедать до 4 столовых ложек амарантовой муки в день в составе выпечки, чтобы пополнять наше тело запасами витаминов и минералов.

Натуральная органическая амарантовая мука имеет особый запах и горьковатый вкус. Это происходит из-за того из семян амаранта не выдавливают масло перед помолом, а само масло горчит. Мука в результате содержит до 8% этого масла, что влияет на ее вкус, аромат, и, естественно, пользу. Чтобы устранить горечь из готовых блюд, достаточно добавлять муку из амаранта в выпечку из другой муки.